灣仔海鮮的加工費用!!

吟劍丹麥

首先感謝上周特地來珠海享受小渡假的李哥哥!!!

您給的建議!!

我收到了!!!也跟相關單位做出反應!!!

再來就是您建議的事項!!

非常的寶貴!這也是我疏忽的項目!

接下來我會多去找找適合情侶渡假的行程!!!

希望你下次來有用!!

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還是回到了海鮮的問題!!

之前說過!選那幾種海鮮的手法!!    

這裡要補充!!

在海鮮街!因為整條都是在賣類似的海鮮!    

所以大家常常逛到暈暈的!!  

有些店家!!!用類似跳樓大拍賣的方式在吸引你!

確實!好像讓你感覺便宜很多!!!

但是當中的偷龍換珠!!!卻讓你被騙了不少!

怎麼騙?????????

1.除非你是常常吃海鮮的老饕!除非你是常常去市場的菜籃族!!!

你會很容易分辨出食材的新鮮度!不然你可能是看到他在水面游動就覺得他新鮮

對吧???我沒說錯吧!你只能分出魚跟蝦,誰是新鮮的!!卻不知道原來類似的東西,價差會很大....

店家就是這樣騙你的

從類似的東西騙你...

蝦....魚....蟹>>品種不同,價錢不同,要注意!這還包括食材的大或小?

價差會有不同請注意!

2.再者...魚的種類也有價差!如比目魚(多寶魚)!!!

比較偏灰色膚質的價位約在實價 45一斤!!!賣魚的會試探你!!
說另一種膚質偏黑的比較好吃比較貴!約55-60一斤!!!

實際上呢?????灰色比較好吃.蒸起來肉質比較好,而黑色真的不好吃!!!且便宜,低於40元以下!!!

千萬不要買黑的!!!!

3.夏天買海鮮!!要注意螺類的食材!!天熱容易死!而且你沒法一個個挑!
最重要的問題是!他躲在殼裡@@...你怎會知道他是死是活,還是準備死了

要挑的時候,多拿幾顆起來摸!看他縮回去的速度,還有碰碰水的溫度,

夏天要有足夠的冰才能保持它的新鮮,

再者!你不會挑!就去請店家幫你挑!但是你要先確定好你想買的價格!再請店家去買!

最近的行情....花螺.東風螺....約43-45一斤!請注意!!

3.生蠔的部分!夏天也一定要好好留意!!新鮮度的問題!!

記住最後那幾攤都是賣生蠔的,大小問題!還有千萬要留意店販一顆一顆的開好

尤其是他放入袋子裡的小動作!!!有的時候都會偷放幾顆小粒的!

千萬要小心!!!


接下來就為大家介紹一下,食材買好後要拿到店家烹調的問題!!

吃海鮮,常常都會出現因為人數!!還有預算的問題!!

怎麼說呢??

人少怕買多!!!會太貴!!而且看到那麼多!會越買越多,啥都想吃!!!

所以要4-6人最好!!!

買個六樣海鮮!在配上店家的二菜!!或來個主食(炒飯炒麵)

買海鮮以二斤為單位!!(蝦類...螺類...花甲..聖子王!)

因為烹調費用多以二斤為單位!除非有部分是特殊的!!!!

也就是說!!!你買三斤蝦!!!烹調費用會高出許多!!!

若你買二種蝦!一種是花蝦買三斤....一種是海蝦買一斤!!!!

千萬別以為是以四斤來算!!!

這樣烹調法是最貴的!!!

因為海蝦雖然沒有買到二斤!但店家還是以基本收法(二斤內)的價錢來收!

那你的花蝦也會比基本收法還要貴!會多收一半的價!!所以呀!!!

買法也是決定買單價錢的!!知道嗎??


烹調費介紹




好的!!!最後來介紹一下!!!選店家!!!

整個灣仔海鮮街!!!將近有二十多家店!!

我這六年來都在這一間吃!!!







原因?????


個人認為!!每家店對海鮮烹調手法都差不多!!加工費也差不多

最重要是!服務的態度!吃完後會不會中毒!!    

還有!!!會不會偷客人買的東西???(明明買二斤蝦,出菜變一斤半!)

如果沒太大問題!錢寧可給老朋友賺!!

所以!我都在這間吃!

店內圖!!




下次去!報波斯錸丹麥介紹!!!店家會看你的人數!贈送一到二隻大可樂!



如果這還不夠!!!記得!!叫他幫你打個九折吧!!!



以上分享希望大家能有用!!!  



我是已經搬家到珠海的胖丹麥!!歡迎來坐坐!!!!